Οδηγίες
Η ντομάτα χαρίζει γεύση, χρώμα και άρωμα και νοστιμίζει τα πιάτα μας. Εκτός όμως από τη νοστιμιά της, είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά με ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό μας, σύμφωνα με τον Οργανισμό Κεντρικών Αγορών και Αλιείας (ΟΚΑΑ).
Υλικά
900 γρ ντομάτες
1 κεφάλι σκόρδο
3 κσ βαλσάμικο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα
1 στικ σέλερι
ελαιόλαδο
1 λιτρο ζωμό κότας
αλάτι
πιπέρι
εκτέλεση
Σε ένα ταψάκι απλώνω τις ντομάτες μου , αφού τις έχω κόψει στην μέση
κόβω το καπάκι από το σκόρδο μου και το βάζω και αυτό στο ταψί
περιχύνω με βαλσάμικο και με ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι
τα βάζω στο φούρνο στους 180 για 40 λεπτά
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζω με λάδι το κρεμμύδι μου το καρότο και το σέλερι
προσθέτω τις ντομάτες και τον πουρέ από το σκόρδο
( για να βγάλω τον πουρέ ζουπάω το σκόρο μέχρι να βγει η σάρκα του )
το βάζω και αυτό στην κατσαρόλα
προσθέτω και το ζωμό
αλάτι πιπέρι
το αφήνω σε μέτρια φωτιά να βράσει για 20 λεπτά
Με ένα μίξερ χειρός κάνω στην σούπα μου βελουτέ …
