Οδηγίες
Τι θα χρειαστούμε …
1 κιλό ντομάτες
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φίλα δυόσμου
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα λιαστή
3 φέτες ψωμί
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κουτ. σούπας βαλσαμικό ξύδι
1 φλιτζάνι γάλα
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση ….
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν ..
Μουσκεύω το ψωμί στο γάλα και στη συνέχεια το στύβω καλά για να φύγει όλο το υγρό.
Σε ένα μεγάλο βαθύ σκεύος ρίχνω τις στραγγισμένες ντομάτες, τις λιαστές, το ψωμί, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το δυόσμο, το βαλσαμικό, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω καλά , ώσπου το μείγμα να γίνει χυλός .
Ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και όταν κάψει ρίχνω από 1 κουτ. σούπας από το χυλό που ετοίμασα για κάθε κεφτέ.
Τηγανίζω τους ντοματοκεφτέδες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά ώσπου να ροδίσουν. Τους βγάζω από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τους στραγγίζω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Τους σερβίρω ζεστού
