Μυρμηγκάτο με φρέσκο βούτυρο Κερκύρας

Λειτ. ανάγνωσης

λεπ.

0 0

Κοινοποιήσε
3.661 Προβολές
Like 17

Συστατικά

Προσαρμογή μερίδων:

	200γρ Ζάχαρη
	250γρ (Κερκύρας) Βούτυρο Αγελαδινό
	200γρ Γάλα
	6 Αυγά
	400γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
	1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
	1 Βανίλια
	100γρ Τρούφα
	Για το σιρόπι
	500γρ Νερό
	500γρ Ζάχαρη
	Για το γλάσο
	100ml Γάλα
	250γρ Κουβερτούρα σοκολάτα
	1 κουτ σούπας Βούτυρο
	Για σερβίρισμα
	Τρούφα

Κουζίνα:

Ελληνική

60
12 Μερίδες
Μέτρια

Συστατικά

200γρ Ζάχαρη
250γρ (Κερκύρας) Βούτυρο Αγελαδινό
200γρ Γάλα
6 Αυγά
400γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
1 Βανίλια
100γρ Τρούφα
Για το σιρόπι
500γρ Νερό
500γρ Ζάχαρη
Για το γλάσο
100ml Γάλα
250γρ Κουβερτούρα σοκολάτα
1 κουτ σούπας Βούτυρο
Για σερβίρισμα
Τρούφα

Οδηγίες

Το μυρμηγκάτο είναι ένα γλυκό “παιχνιδιάρικο” είναι ένα αφράτο κέικ βανίλιας με αγελαδινό βούτυρο (εγώ έβαλα Κερκύρας) , μπόλικη τρούφα, καλυμμένο με παχύ σοκολατένιο γλάσο και ποτισμένο με ελαφρύ σιρόπι. Ένα ονειρεμένο κέικ που δεν ξέρουμε καν την προέλευση του, θα το χαρακτήριζα σαν ένα πειραγμένο ραβανί…όπως και να έχει είναι ένα πεντανόστιμο κέικ που σίγουρα θα φτιάξεις πολλές φορές…Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment “12395”]

Βήματα

1 Έτοιμο	Για το σιρόπι Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη. Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
2 Έτοιμο	Για το κέικ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα για να βάλουμε το επόμενο. Προσθέτουμε μέσα στο μείγμα το αλεύρι κοσκινισμένο εναλλάξ με το γάλα, την τρούφα σοκολάτας, το μπέικιν και ανακατεύουμε.
3 Έτοιμο	Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι ταψί 32x25 εκ. και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Αφαιρούμε και περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι με τη βοήθεια μιας κουτάλας. Αφήνουμε στην άκρη να απορροφηθεί το σιρόπι και να κρυώσει το γλυκό.
4 Έτοιμο	Για το γλάσο Σε ένα μπεν μαρί βάζουμε την σοκολάτα με το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Απλώνουμε πάνω από το κρύο γλυκό, πασπαλίζουμε με τρούφα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί το γλάσο. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία.

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα την θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, την μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς την μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στην ζωή!!!Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!