Συστατικά
-
Για το κέικ
-
150γρ (1 προς 1) Στέβια
-
250γρ Βούτυρο Αγελαδινό
-
200γρ Γάλα
-
6 Αυγά
-
400γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
-
1 Βανίλια
-
100γρ Τρούφα
-
Για το σιρόπι
-
300γρ Νερό
-
300γρ (για γλυκά του κουταλιού) Στέβια
-
Για το γλάσο
-
80γρ Γάλα
-
250γρ Κουβερτούρα
-
1 κουτ σούπας Βούτυρο
-
Για σερβίρισμα
-
Τρούφα
Οδηγίες
Το μυρμηγκάτο είναι ένα γλυκό “παιχνιδιάρικο” είναι ένα αφράτο κέικ βανίλιας με αγελαδινό βούτυρο , μπόλικη τρούφα, καλυμμένο με παχύ σοκολατένιο γλάσο και ποτισμένο με ελαφρύ σιρόπι. Ένα ονειρεμένο κέικ που δεν ξέρουμε καν την προέλευση του, θα το χαρακτήριζαμε σαν ένα πειραγμένο ραβανί…Σήμερα το μυρμηγκατο έρχεται χωρίς ζάχαρη , μια προσπάθεια για να το απολαμβάνεις με λιγότερες θερμίδες κ ποιο υγιεινό ! Γιατί αληθεια ποιος λεει όχι σε ένα κομματι ζουμερο σοκολατένιο κέικ ;;; Εεεε σου λεω κανεις !!!! Πάμε στην κουζίνα να το φτιάξουμε …
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Για το σιρόπιΣε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη στεβια και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει η στέβια. Σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. |
|
2
Έτοιμο
|
Για το κεικΣτον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη στέβια , τη βανίλια και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά να αφρατέψει καλά. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα για να βάλουμε το επόμενο. Προσθέτουμε μέσα στο μείγμα το αλεύρι κοσκινισμένο εναλλάξ με το γάλα, την τρούφα σοκολάτας, το μπέικιν και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι ταψί 32x25 εκ. και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. |
|
3
Έτοιμο
|
Για το γλάσοΣε ένα μπεν μαρί βάζουμε την σοκολάτα με το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Απλώνουμε πάνω από το κρύο γλυκό, πασπαλίζουμε με τρούφα και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί το γλάσο. |
