Οδηγίες
25η Μαρτίου και το έθιμο λέει πως διακόπτουμε τη νηστεία της Σαρακοστής και τρώμε μπακαλιάρο συνοδευομενο απο τι άλλο .. απο σκορδαλιά!
Πατατοσκορδαλιά θα φτιάξουμε εμείς, αλλά μπορεί να γίνει με ψωμί και σε κάποιες περιοχές της χώρας μας βάζουν έως και καρύδια!
Για να φτιάξουμε τον μπακαλιάρο μας στις 25 σημαίνει (όταν είναι φρέσκος) πως τον έχουμε ξαλμυρίσει εγκαίρως. Αυτό σημαίνει πως τον έχουμε βάλει σε μια λεκάνη με νερό μέσα με μαρουλάκι (6-7) φύλλα και αλλάζουμε το νεράκι κάθε μέρα για να φύγει η αλμύρα του.
Ανήμερα στις 25 θα χρειαστούμε…
Αν θέλουμε να τον κάνουμε με το λεγόμενο κουρκούτι..
1/2 κούπα αλεύρι
1 κουτάκι μπύρα
1 φακελάκι μαγιά ή
1 φακελάκι μπείκιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και τα αφήνουμε να σταθεί για λίγο. Πρέπει να έχει τη μορφή χυλού όταν ενώσουμε τα υλικά οπότε αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι
Βουτάμε μέσα τα κομμάτια μπακαλιάρου και τηγανίζουμε αφού το λάδι μας έχει καεί
Εναλλακτικά και πιο απλά..μόνο αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο όπως κάνουμε με τα υπόλοιπα ψάρια στο τηγάνι.
Για την πατατοσκορδαλιά μας θα χρειαστούμε :
4 μεγάλες πατάτες
4 με 6 σκελίδες σκόρδου
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1/2 κουταλάκι της σούπας ξύδι
μια πρέζα αλάτι
Αφού έχουμε βράσει τις πατάτες τις λιώνουμε καλά και βάζουμε όλα τα υλικά μας στο multi. Ανακατεύουμε και έτοιμη …!!!!
