Μπακαλιάρος Σκορδαλιά σε 20 λεπτά

Λειτ. ανάγνωσης

λεπ.

1 0

Κοινοποιήσε
835 Προβολές
Like 3

Συστατικά

Προσαρμογή μερίδων:

	ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
	5-6 Πατάτες
	4-5 Σκελίδες Σκόρδο
	1 φλιτζάνι (περίπου) Ελαιόλαδο
	Αλάτι
	Χυμό λεμονιού
	ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
	4 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
	1 1/2 φλιτζάνι (παγωμένη) Μπύρα
	1/3 φλιτζάνι Ούζο
	1 κουτ γλυκού Αλάτι
	1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
	700γρ Μπακαλιάρος
	για τηγάνισμα Ελαιόλαδο

Διατροφικές πληροφορίες

Ιωάννα Μπαντερμά
ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ-ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ

Κουζίνα:

Ελληνική

20
3 Μερίδες
Μέτρια

Συστατικά

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
5-6 Πατάτες
4-5 Σκελίδες Σκόρδο
1 φλιτζάνι (περίπου) Ελαιόλαδο
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
4 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλιτζάνι (παγωμένη) Μπύρα
1/3 φλιτζάνι Ούζο
1 κουτ γλυκού Αλάτι
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
700γρ Μπακαλιάρος
για τηγάνισμα Ελαιόλαδο

Οδηγίες

Βήματα

Έτοιμο

Για την σκορδαλιά

Βράζουμε τις πατάτες 20 λεπτά να μαλακώσουν . Καθαρίζουμε το σκόρδο ,πολτοποιούμε τις πατάτες όπως είναι καυτές. Προσθέτουμε το αλάτι, το σκόρδο αλεσμένο στο λάδι και το προσθέτουμε μέσα στις πατάτες και με ένα μίξερ ανακατεύουμε λίγο λίγο. Τέλος ρίχνουμε χυμό λεμονιού.

Έτοιμο

Για τον μπακαλιάρο κουρκούτι

Σε ένα μπολ , βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέτουμε την μπύρα και το ούζο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε ελαιόλαδο και αφήνουμε να κάψει.
Το ελαιόλαδο θα πρέπει να καλύπτει το φιλέτο του μπακαλιάρου μέχρι την μέση του.
Ανακατεύουμε καλά το κουρκούτι . Βουτάμε ένα κομμάτι ψάρι σε λίγο αλεύρι και το τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό. Το βουτάμε στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο. Καλή επιτυχία!!