Οδηγίες
Τι θα χρειαστούμε...
200 γρ κουβερτούρα
2 κσ φρέσκο γάλα
100 γρ κρέμα γάλακτος
1 κσ βούτυρο
3 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
Εκτέλεση ..
Σπάω σε μικρά κομμάτια την κουβερτούρα και την βάζω σε ένα μπόλ
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος και την ρίχνω στο μπολ με την κουβερτούρα , ανακατεύω καλά μέχρι να λιώσει καλά .
Προσθέτω το βούτυρο και συνεχίζω το ανακάτεμα …
Ξεχωρίζω τα ασπράδια των αυγών από τους κρόκους. Χτυπάω τα ασπράδια με τη ζάχαρη για να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα ..
Προσθέτω έναν έναν τους κρόκους και συνεχίζω για λίγο το χτύπημα.
Μεταφέρω το 1/5 από το μείγμα της μαρέγκας στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύω δυνατά ..
Στο τέλος μεταφέρω το μείγμα της σοκολάτας στο μείγμα της μαρέγκας και ανακατεύω μαλακά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής με κυκλικές και απαλές κινήσεις για να μην πέσει ο όγκος της μαρέγκας.
