Οδηγίες
Κλασσική συνταγή το κοκκινιστό αλλά…και πολύ αγαπημένη ! Συνοδεύεται άψογα με πουρέ πατάτας, με ρύζι και μακαρόνια. Αν τη συνοδεύσετε με μακαρόνια προτιμήστε τα λιγκουίνι!!
Τι χρειαζόμαστε :
1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κύβους
λίγο λάδι
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
3 ώριμες ντομάτες ή 1 κονσέρβα κονκασέ
1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένη σάλτσα
2 κρεμμύδια
1 ξυλάκι κανέλας
2 φύλλα δάφνης
αλάτι, πιπέρι
Κόβουμε τα κρεμμύια σε λεπτές φέτες. Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το λάδι, ρίχνουμε τους κύβους του μοσχαριού και τους γυρίζουμε να πάρουν χρώμα από παντού έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι να μαραθεί και αυτό. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, περίπου πέντε λεπτά, προσθέτουμε την ντομάτα, αφήνουμε να σοταριστεί λίγο για να μην ξινίζει στο φαγητό μας και έπειτα προσθέτουμε νερό (ζεστό) να σκεπάσει το μοσχάρι. Προσθέτουμε το ξυλάκι κανέλας και τα φύλλα δάφνης και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει για 1-1 1/2 ώρα μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας και να δέσει η σάλτσα μας.
