Συστατικά
-
1 Κρεμμύδι
-
2 (κομμένα φέτες) καρότα
-
180γρ Ντοματίνια
-
1 κουτ σούπας Ντοματοπολτό
-
1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
-
1 ματσάκι Σέλινο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
κόκκινο πιπέρι
-
500γρ Κριθαράκι
Οδηγίες
Μανέστρα κολοπίμπιρι ή (μπούρου μπούρου) λοιπόν η όμορφη κερκυραία… ένα πιάτο παραδοσιακό της κορφιάτικης κουζίνας τυλιγμένο με πολλές παιδικές αναμνήσεις.
Η μανέστρα μας πάει στο ιταλικό μινέστρα δηλαδή σούπα με ζυμαρικό , ενώ το κολοπίμπιρι από το βενετσιάνικο collu pimpiri που σημαίνει με πιπέρι, πιο συγκεκριμένα περιέχει μπόλικο γλυκό κοκκκινοπίπερο. Ένα απλό πιάτο που θυμάμαι πάντα την μαμά μου να λέει -θα φτιάξω μια μπούρου μπούρου στα γρήγορα αφού είναι ένα φαγητό που το ετοιμάζεις σε ελάχιστο χρόνο. Γίνεται με ψιλό ζυμαρικό , συνήθως κριθαράκι αλλά και με κοφτό μακαρονάκι, σάλτσα με κομιντόρο δηλαδή ντομάτα όπως την αποκαλούμε στην Κέρκυρα, κρεμμύδι, καρότο , σέλινο ένας κλασικός συνδυασμός της Ιταλικής κουζίνας , εξάλλου έχουμε πολλές επιρροές και στις γεύσεις και στις λέξεις αλλά και στις γειτονιές μας, από τα πιο χαρακτηριστικά σημεία, το Καμπιέλο, η παλαιότερη συνοικία της πόλης, η οποία θυμίζει πολύ έντονα Νότια Ιταλία.
Ένα φαγητό χουχουλιάρικο , απλό ,νηστίσιμο και πεντανόστιμο που αξίζει να δοκιμάσεις! #enjoy_the_moment
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια κατσαρόλα. |
