Οδηγίες
Όχι όχι όχι ! Δεν έχω φάει πιο νόστιμα λουκανικοπιτάκια ! Και όχι επειδή τα έφτιαξα εγώ..! (χαχαχα!) αλλά πράγματι γίνονται τόσο μα τόσο εύκολα και είναι και τόσο εύκολα να γίνουν που ήταν μια έκπληξη και για εμένα! Η ζύμη είναι αφράτη και μοιάζει σε αυτήν του κρουασάν αλλά στο πιο “ψωμένιο” του..
Επιπλέον στην εν λόγω ζύμη μπορείτε να προσθέσετε εσείς ότι άλλο θέλετε αν οχι λουκανικάκια, όπως πραλίνα φουντουκιού, κασέρι ζαμπόν, τυρί, ελιές, μανιτάρια και ότι ότι άλλο συνδυασμό σας αρέσει!
Ελάτε να μάθετε τι απλό απλούστατο έκανα!!!
Θα χρειαστούμε :
400 γραμμάρια περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα γάλα χλιαρό
1/2 κούπα σπορέλαιο
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 αυγό
1 κρόκο με λίγο νερό για το άλειμμα
40 λουκάνικα κοκτειλ
Πως το κάνουμε :
Βάζουμε σε μια λεκάνη το χλιαρό γάλα και τη μαγιά και ανακατεύουμε απαλά με το χέρι μας να λιώσει η μαγιά. Προσθέτουμε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά μας εκτός από το αλάτι και ανακατεύουμε.
Αφού έχουμε προσθέσει το μισό αλεύρι περίπου και ζυμώνουμε προσθέτουμε και το αλατάκι. Αυτό το κάνουμε για να μην έρθει καθόλου σε επαφή το αλάτι με τη μαγιά γιατί την “απενεργοποιεί” .
Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στο χέρι. Συνήθως η ποσότητα αλευριού που σας δίνω είναι ιδανική αλλά αν δείτε ότι η ζύμη σας κολλάει μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά πολύ μικρή ποσότητα έως ότου κρίνετε ότι έχει την ιδανική μορφή.
Αν θέλετε αφήνετε μια ώρα να φουσκώσει…Αν πάλι βαριέστε να περιμένετε .. ώρα να ανοίξετε φύλλο!
Χωρίζεται τη ζύμη σε μικρές μπάλες οι οποίες θα ανοιχθούν με έναν πλάστη σε ένα “φύλλο” πάχους περίπου 3 εκατοστών και σε στρόγγυλη μορφή.
Όταν το κάνετε κόψτε στα 8 σαν πίτσα και σε κάθε τριγωνάκι θα τοποθετήσετε την γέμιση ή το λουκανικάκι στην έξω πλευρά του τριγώνου (την πιο φαρδιά δηλαδή) και τυλίξτε προς το κέντρο του κύκλου για να δημιουργηθεί το σχήμα του κρουασάν. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να αλείψετε την επιφάνεια με κέτσαπ και μουστάρδα και έπειτα να βάλετε το λουκάνικο.
Επαναλαμβάνουμε με όλα τα μπαλάκια που κάναμε τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και αλείφουμε με το αυγό.
Ψήνουμε στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά έως ότου ροδίσει η επιφάνεια.
Καλή σας όρεξη !!!!!!
