Συστατικά
-
15 Φύλλα Λαζάνι
-
500γρ Κιμά μοσχαρίσιο
-
1 Κρεμμύδι
-
6 φέτες Μπέικον
-
Φρέσκο πιπέρι
-
1 κομμένη Ντομάτα
-
1/2 κουτ γλυκού Κανέλα
-
2 Φύλλο δάφνης
-
2 κουτ σούπας Ντοματοπολτό
-
100γρ Τυρί τριμμένο σκληρό
-
Για την μπεσαμέλ
-
1 λίτρο Γάλα
-
6 κουτ σούπαςς Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
6 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
-
2 Κρόκοι αυγού
-
1/2 κουτ γλ Μοσχοκάρυδο
-
Αλάτι
-
1/2 φλιτζάνι ή ότι άλλο θέλετε Παρμεζάνα
Οδηγίες
Η λέξη λαζάνια προέρχεται από την ελληνική λέξη λάσανα < lasagna> που σήμαινε ένα δοχείο ή πιάτο στο οποίο έψηναν φαγητά. Οι αρχαίοι Έλληνες χρησιμοποιούσαν αυτή τη λέξη και για φαγητά ψημένα σε αυτό το δοχείο. Οι Ρωμαίοι υιοθέτησαν τον όρο αυτό αλλά και τον τρόπο μαγειρέματος ως lasagnum. Με την επέκταση της Ρωμαικής αυτοκρατορείας ο όρος έγινε γνωστός μέχρι και την Βρετανία. Συνταγή για λαζάνια έχει μάλιστα δημοσιευτεί και στο πρώτο Βρετανικό βιβλίο μαγειρικής! Με το πέρασμα του χρόνου οι σύγχρονοι Ιταλοί μετέτρεψαν το lasagnum σε lasagna και η λέξη αναφέρεται πλέον μόνο στα γευστικά ζυμαρικά. Υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές για να γευτείς αυτό το πιάτο , παρακάτω σου έχω μια που είμαι σίγουρη θα σου αρέσει…κανείς δεν λέει όχι σε ένα πιάτο λαζάνια με φρέσκια ντομάτα και μπέικον!!! Η συνταγή δική σου με αγάπη!
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σοτάρουμε τον κιμά με το ελαιολαδο μέχρι να ασπρίσει. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και βράζουμε για πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα κ όλα τα μυρωδικά.Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα. Αφού σοτάρουμε το μπέικον το προσθέτουμε μέσα στον κιμά (χωρίς τα λάδια),ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τον ντοματοπολτό καίγοντας στην βάση της κατσαρόλας για 2 λεπτα. |
|
2
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε νερό και τον αφήνουμε να βράσει για μίση ωρίτσα περίπου να χυλώσει. Μέχρι να γίνει ο κιμάς μας φτιάχνουμε την μπεσαμέλ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ένα ξανθό χρώμα. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να σφίξει η μπεσαμέλ. Αφού σφίξει κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά, το τυρί, το μοσχοκάρυδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. |
|
3
Έτοιμο
|
Αφού ο κιμάς μας είναι έτοιμος στρώνουμε σε ένα ταψί τα φύλλα λαζάνι και ρίχνουμε από πάνω μια στρώση κιμά αφού προηγούμενος έχουμε προσθέσει μέσα στον κιμά μας 2 κουταλίες μπεσαμελ. Πασπαλίζουμε στο ενδιάμεσο με τυρί τριμμένο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ακόμα τρεις φορες. Στην τελευταία στρώση απλώνουμε τον κιμά και όλη την υπόλοιπη μπεσαμέλ πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά! Καλή επιτυχία! |
