Οδηγίες
Εφτασε λοιπόν και η Καθαρά Δευτέρα και εκτός των άλλων θα φτιάξουμε και λαγάνα αγαπημένη…!!!!!!
αγαπημενη και υγιεινή αφού η συγκεκριμένη περιέχει ταχίνι!!!
και εύκολη γιατί ναι μεν θελουμε να τρώμε υγιεινά… Αλλά να μην μας βγαίνει η πίστη αδερφέ μου!!!!!!!
καντε λοιπόν αυτήν την συνταγή για να τα έχετε όλα!!
θα χρειαστείτε :
1 κιλό αλεύρι για ψωμί
2 φακελάκια μαγιάς
3 κουταλιές της σούπας ταχινι
2 κουταλάκια του γλυκού αλατι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
400 ml περίπου νερό χλιαρό
λίγο λάδι
σουσάμι
Τι θα κάνετε :
Σε μια μεγάλη λεκάνη ζυμώματος ρίξτε το αλεύρι τη μαγιά το ταχίνι και τη ζάχαρη.
προσθέστε σιγά σιγά το νερό και ζυμωστε σταδιακά προσθέτοντας και το αλατακι σας. Αν βάλετε όλο το νερό και η ζύμη δεν έχει την επιθυμητή μορφή προσθέστε λίγο ακόμη μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια. Αν πάλι σε κάποιο σημείο του ζυμώματος έχετε φθάσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα μην βάζετε άλλο νερό.
αυτό συμβαίνει γιατί το αλεύρι που χρησιμοποιεί η κάθε νοικοκυρά είναι διαφορετικό και δεν θέλουμε να υπάρχει αποτυχία αποτυχία.
Ο κανόνας λοιπόν λέει ότι η ζύμη έτοιμη όταν είναι σε σωστή αναλογία η ποσότητα αλευριού και νερού και αυτό συμβαίνει όταν η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια μας αλλά παρόλα αυτά είναι εύπλαστη και όχι σφιχτή!
Αν κολλάει λίγο και δεν είστε σίγουρη για το αν θέλει αλεύρι επιπλέον σας συνιστώ να μαζέψετε λίγο τη ζύμη με τη βοηθεια του λαδιού και όχι επιπλέον αλευριού γιατί είναι πιο ασφαλής η επιλογή του λαδιού.
Οι πιο έμπειρες νοικοκυρές που ξέρετε από ζύμωμα μόλις ετοιμάζετε τη ζύμη παραλείψετε με λίγο λάδι να γυαλίσει σκεπάστε με μια πετσετα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει.
Ανάψτε σε περίπου μισή ώρα από αυτό το σημείο τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς πάνω κάτω αντίσταση.
´Οταν τουλάχιστον διπλασιαστεί σε όγκο πλαστε το ζυμάρι σε σχήμα λαγάνας κάντε στην επιφάνεια βαθουλωματάκια με τα δαχτυλάκια σας και τρυπήσετε με ένα πιρούνι αρκετές φορές την επιφάνεια.
Ραντίστε με νερό και πασπαλίζετε με το σουσάμι.
Βαλτε τις λαγάνες σας σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και ψήστε αρχικά για μισή ώρα στους 200 στην πρώτη σκάλα της σχάρας και έπειτα ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 220 και ψήστε έως να ροδίσει η λαγάνα!
Καλή όρεξη και ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ σε όλους!!
