Οδηγίες
Τι χρειαζόμαστε :
1 κοτόπουλο (κατά προτίμηση χωριάτικο
2 πατάτες
1 καρότο
1 κρεμμύδι
8-10 κουταλιές της σούπας ρύζι γλασέ
Αλάτι
Λάδι
1 – 2 αυγά
2 λεμόνια
Εκτέλεση :
Βάζουμε το κοτόπουλο σε μεγάλη κατσαρόλα και το βράζουμε καλά.
Αφού βράζει, στραγγίζουμε το ζουμί σε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πατάτες το καρότο και το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα.
Αν χρειάζεται προσθέτουμε και άλλο νερό, πάντα ζεστό. Αφού πάρουν μια βράση προσθέτουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράζει σε δυνατή φωτιά μέχρι το ρύζι να μαλακώσει.
Όταν ψηθεί το ρύζι αλατίζουμε και ρίχνουμε λίγο λάδι αν είναι απαραίτητο. Σβήνουμε το μάτι παίρνουμε την κατσαρόλα από το ζεστό μάτι και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Χτυπάμε καλά 1-2 αυγά με τον χυμό των λεμονιών και με λίγο νερό σε βαθύ μπολ. Αφού τα χτυπήσουμε καλά να διαλυθούν οι κρόκοι να να “αφρίσει” προσθέτουμε μια – δύο μεγάλες κουτάλες από τη ζεστή σούπα μας στο αυγολέμονο προκειμένου να πάρει την θερμοκρασία της σούπας για να μην μας κόψει το αυγολέμονο και ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας με σχετικά γρήγορες κινήσεις.
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Καλή σας όρεξη!!!
