Συστατικά
-
Για το φύλλο κορμού
-
30γρ Στιγμιαίος καφές
-
80γρ Βούτυρο
-
120γρ Καστανή Ζάχαρη
-
2 (μεγάλα) Αυγά
-
100γρ Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
Για το σιρόπι
-
50γρ Καστανή Ζάχαρη
-
75ml Νερό
-
30γρ Στιγμιαίος καφές
-
20γρ Κονιάκ
-
Για την γέμιση
-
150γρ Τυρί Μασκαρπόνε
-
200γρ (35% λιπαρά) Κρέμα Γάλακτος
-
50γρ Κονιάκ
-
2 κουτ σούπας Κακάο
-
Για επικάλυψη
-
200γρ Κρέμα Γάλακτος
-
50γρ Ζάχαρη Άχνη
-
Για πασπάλισμα
-
Κακάο
-
ξύσμα Κουβερτούρα σοκολάτα
Οδηγίες
Το κλασικό Ιταλικό γλυκό μετατρέπεται σε έναν λαχταριστό και εύκολο κορμό που θα κάνει τους πάντες να παραμιλούν… Αγαπημένη γεύση καφέ με βελούδινή κρέμα και όλο αυτό κλεισμένο σε ένα πεντανόστιμο φύλλο κορμού….Νόμιζω ήρθε η ώρα να πάμε Ιταλία…Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω.Καλύπτουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Διαλύουμε σε ένα ποτήρι τον καφέ με 20ml ζεστό νερό. Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο κ την ζάχαρη κ τα χτυπάμε στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν,προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα,τέλος το αλεύρι κ το διαλυμένο καφέ! Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα για 10 λεπτά. |
|
2
Έτοιμο
|
Το βγάζουμε από το φούρνο και το απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτι ψησίματος. Με προσοχή ανάποδογυρίζουμε το αντικολλητικό χαρτι με το ψημένο φύλλο πάνω στη λαμαρίνα φούρνου και ξεκολλάμε το χαρτι με το οποίο το ψησαμε. Φτιάχνουμε το σιρόπι, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι την ζαχαρη τον καφέ κ το νερο και αφήνουμε 5 λεπτά μέχρι να γίνει σιρόπι .Κατεβάζουμε από την φωτιά με ένα πινέλο σιροπιάζουμε το φύλλο, το αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με λίγο κακάο. |
|
3
Έτοιμο
|
Φτιάχνουμε την γέμιση χτυπάμε την σαντιγί προσθέτουμε την κρέμα τυριού το κακάο και το κονιάκ και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. |
|
4
Έτοιμο
|
Μοντάρουμε το γλυκό μας απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου την κρέμα κ ρολάρουμε προσεχτικά χωρίς να τυλίξουμε το αντικολλητικό χαρτί(απλά θα μας βοηθήσει στο ρολάρισμα)Βάζουμε το κορμό για μια ώρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματίσει κορυφές ,προσθέτουμε την άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα ,γαρνίρουμε τον κορμό και τον βάζουμε ψυγείο για άλλη μια ώρα. Καλή επιτυχία! |
