Κολοκυθόπιτα

Λειτ. ανάγνωσης

λεπ.

1 0

Κοινοποιήσε
4.908 Προβολές
Like 9

Συστατικά

Προσαρμογή μερίδων:

	200γρ (κομμένα ροδέλες) Κολοκύθια
	225γρ Τυρί cottage
	4 Αυγά
	1/2 φλιτζάνι Παρμεζάνα
	1/2 φλιτζάνι Μοτσαρέλα
	3 κουτ σούπας Αλεύρι
	3-4 κομμένες φέτες Ντομάτα
	1 σκελίδα πολτοποιημένο Σκόρδο
	1 κουτ σούπας Μαϊντανό
	Αλάτι
	Πιπέρι
	1 σφηνάκι για σοτάρισμα Ελαιόλαδο
	Για πασπάλισμα
	1/2 φλιτζάνι Παρμεζάνα

Κουζίνα:

Ελληνική

50
10 Μερίδες
Μέτρια

Συστατικά

200γρ (κομμένα ροδέλες) Κολοκύθια
225γρ Τυρί cottage
4 Αυγά
1/2 φλιτζάνι Παρμεζάνα
1/2 φλιτζάνι Μοτσαρέλα
3 κουτ σούπας Αλεύρι
3-4 κομμένες φέτες Ντομάτα
1 σκελίδα πολτοποιημένο Σκόρδο
1 κουτ σούπας Μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
1 σφηνάκι για σοτάρισμα Ελαιόλαδο
Για πασπάλισμα
1/2 φλιτζάνι Παρμεζάνα

Οδηγίες

Είναι από τις πιο νόστιμες και ιδιαίτερες κολοκυθόπιτες που έχω φτιάξει. Ζουμερή και σούπερ γευστική το απόλυτο καλοκαιρινό σνακ και όχι μόνο ! Φτιάξε την και απόλαυσε την με ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα αραχτός στο μπαλκόνι! Η συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment

Βήματα

1 Έτοιμο	Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζεσταίνουμε 1 κουτ σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τα κομμένα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τα κολοκυθάκια θα πρέπει να έχουν ένα ζωντανό πράσινο χρώμα αλλά να είναι μαλακά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2 Έτοιμο	Στη συνέχεια βάζουμε ένα μπολ και χτυπάμε ελαφρά τα αυγά . Προσθέτουμε το τυρί cottage , την παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι και τον μαιντανό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα και προσθέτουμε τα κολοκύθια. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μείγμα μέσα. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.
3 Έτοιμο	Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο τις φέτες από την ντομάτα με το σκόρδο ώστε να αρωματιστούν. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι. Τις απλώνουμε πάνω από την πίτα και ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Καλή επιτυχία!

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα την θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, την μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς την μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στην ζωή!!!Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!