Κολοκυθοκεφτέδες με σος γιαουρτιού

0 0
Κολοκυθοκεφτέδες με σος γιαουρτιού

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Συστατικά

4 φλιτζάνια(τριμμένα) Κολοκύθια
150 γρ (τριμμένη) Τυρί φέτα
100γρ Παρμεζάνα
1 Κρεμμύδι
2 Αυγά
φρέσκο Δυόσμο
Μαϊντανό
φρέσκο Άνηθο
2 φλιτζάνια (περίπου) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουτ σούπας Φρυγανιά Τριμμένη
2 (τριμμένα) καρότα
Αλάτι
Φρέσκο πιπέρι
(για τηγάνισμα) Ελαιόλαδο
Για την σος γιαουρτιού
250γρ (με όλα τα λιπαρά) Γιαούρτι
3 κουτ σούπας Ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας (ψιλοκομμένο) Δυόσμο
1/2 (χυμό) Λεμόνι
(από μισό λεμόνι) Ξύσμα Λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Κουζίνα:
  • 30
  • Μέτρια

Συστατικά

Οδηγίες

Κοινοποιήσε

Φτάνουμε σιγά σιγά στο καλοκαίρι, μπορεί να μην αγαπώ το καλοκαίρι αλλά σίγουρα αγαπώ τα καλούδια που μου φέρνει στο τραπέζι μου,  γιατί κακά τα ψέμματα τα  φρούτα και τα λαχανικά θα πρέπει να τα απολαμβάνουμε το καθένα στην εποχή του…. κολοκύθια λοιπόν κατ’εξοχήν καλοκαιρινό λαχανικό και μπαίνει  συνέχεια στην κουζίνα μου για μαγείρεμα. Οι τρόποι μαγειρέματος πολλοί, σήμερα θα σου δείξω ένα πολύ εύκολο τρόπο να μαγειρέψεις κολοκύθια  εύκολα , γρήγορα και πεντανόστιμα. Το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να τοποθετήσεις το ποτήρι σου στην κατάψυξη μέχρι να φτιάξεις αυτήν την υπέροχη σος γιαουρτιού με δυόσμο που ταιριάζει απίστευτα με τους κολοκυθοκεφτέδες….Στη συνέχεια έλα μαζί μου βήμα βήμα να σου δείξω πόσο εύκολα μπορείς να φτιάξεις ένα μεζεδάκι με κολοκύθια….Όταν λοιπόν τα έχεις όλα έτοιμα και έχεις τηγανίσει τους κολοκυθοκεφτέδες βγάλε το ποτήρι σου από την κατάψυξη και άνοιξε μια παγωμένη μπύρα, τώρα είμαστε έτοιμοι … Καλή απόλαυση!!!!

Βήματα

1
Έτοιμο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΟΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Αρχικά βάζουμε στο μπλέντερ τα φύλλα δυόσμου , το ελαιόλαδο , τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τα πολτοποιούμε. Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε το μείγμα που πολτοποιήσαμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε. Η σος είναι έτοιμη τοποθετούμε στο ψυγείο να δέσουν τα αρώματα μέχρι να κάνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες.

2
Έτοιμο

ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Τρίβουμε σε χοντρο τρίφτη τα κολοκύθια και τα βάζουμε σε σουρωτήρι.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να ιδρώσουν για 10΄ λεπτά. Τα στύβουμε καλά είτε με τα χέρια, είτε βάζοντάς τα σε πετσέτα και τη στρίβουμε να φύγουν τα υγρά.Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι, άνηθο, δυόσμο, μαιντανό, τα καρότα τριμμένα, τα αυγά, τη παρμεζάνα και τη φέτα, μπόλικο πιπέρι και αλάτι.
Ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα και λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι, μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό που γυρίζοντας πέφτει απ’ το κουτάλι.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού κάψει, ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το μείγμα. Τηγανίζουμε τους κολοκυθοκεφτέδες περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας ώστε να τραβήξει το λάδι. Σερβίρουμε με την σος γιαουρτιού... Καλή απόλαυση!

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα την θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, την μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς την μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στην ζωή!!!Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!

προηγούμενη
Τάρτα με φρούτα σε 15 λεπτά
επόμενη
Σαλάτα της Λένας με αυγά ποσέ
προηγούμενη
Τάρτα με φρούτα σε 15 λεπτά
επόμενη
Σαλάτα της Λένας με αυγά ποσέ

Στείλε μας τη γνώμη σου