Οδηγίες
Υλικά για το κέικ
1 σακουλάκι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 αυγά
250 γρ. βούτυρο
240 ml. γάλα (ή μισό γάλα και μισό χυμό πορτοκάλι)
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Λίγη βανίλια
Μια πρέζα αλάτι
1/3 κούπας κακάο (ή όσο σκούρο το θέλετε)
Για το γλάσσο
250 γρ. μερέντα
1/2 κούπα περίπου γάλα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Λευκή σοκολάτα για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Καταρχήν ολα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στη μεγάλη ταχύτητα έως να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα αυγά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα.
Ρίχνουμε την βανίλια, το ξύσμα πορτοκάλι και το αλάτι και σταματάμε το χτύπημα.
Αφού έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει τη φόρμα του κέικ, ρίχνουμε το μισό μείγμα μέσα και στο υπόλοιπο μισό βάζουμε το κακάο και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο μισό και περνάμε ένα μαχαίρι γύρω από το μείγμα για να δημιουργήσουμε τα ¨νερά του μαρμάρου” στο κέικ μας.
Ψήνουμε στους 180 για περίπου μία ώρα.
Ετοιμάζουμε το γλάσσο ζεσταίνοντας ελαφρώς σε ένα τηγανάκι το γάλα. Ρίχνουμε τη μερέντα μέσα και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί και να γίνει η υφή κρεμώδη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε γάλα για να γίνει πιο υγρό το γλάσσο.
Τελειώνοντας ρίχνουμε το βούτυρο για να γυαλίσει το γλάσσο μας!
Σερβίρουμε σε πιάτο γαρνίροντας με γλάσσο που έχουμε κρατήσει και τρίβουμε με το peeler λίγη λευκή σοκολάτα.
