Οδηγίες
Ιδανικά για το Κυριακάτικο νηστίσιμο τραπέζι μας !!
Υλικά για 4-6 άτομα
300 γραμμάρια ρύζι καρολίνα
1 1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κρεμμύδι ξερό
2 πιπεριές Φλωρίνης
2 κουταλιές κέτσαπ
1 ματσάκι μαϊντανό
1/2 κούπα λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας λεμόνι
Λίγο άνηθο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση :
Πλένουμε τα καλαμάρια, κόβουμε τα πλοκάμια και βγάζουμε το δόντι. Αυτό ισχύει στα κατεψυγμένα καλαμαράκι γιατί τα φρέσκα μας τα αφαιρούν στο ψαράδικο από όπου τα αγοράζουμε.
Βράζουμε τα πλοκάμια σε λίγο νερό, το οποίο δεν πετάμε γιατί θα το χρησιμοποιήσουμε αργότερα.Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια και τις πιπεριές. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα φρέσκα και το ξερό και μόλις κιτρινίσουν και μαλακώσουν προσθέτουμε τις πιπεριές Φλωρίνης και τα πλοκάμια και αφήνουμε λίγο να αχνιστούν.
Προσθέτουμε το ρύζι και την κέτσαπ και αφού σοταριστούν λίγο ρίχνουμε μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε. Γεμίζουμε τα καλαμάρια μας και κλείνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδα για να μην μας φύγει η γέμιση.
Στραγγίζουμε το νερό που είχαμε βράσει τα πλοκάμια και προσθέτουμε το κρασί και το λεμόνι.
Τοποθετούμε τα καλαμαράκια σε ένα πυρέξ περιχύνουμε το στραγγισμένο νερό με το κρασί και το λεμόνι και ρίχνουμε και μια μικρή ποσότητα λαδιού από πάνω για να μαλακώσουν στο ψήσιμο.
Ψήνουμε στους 180C για 1 ώρα περίπου. Θα είναι έτοιμα όταν έχει ψηθεί καλά το ρύζι. Αν χρειαστεί κατά το ψήσιμο προσθέτουμε και άλλο νερό.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !!
