Συστατικά
-
150γρ Βούτυρο
-
150γρ Μαύρη Ζάχαρη
-
3 Αυγά
-
250γρ (κοσκινισμένο) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
-
1 πρέζα Αλάτι
-
1 κουτ γλυκού Κανέλα (Σκόνη)
-
12 φρέσκα Σύκα
-
50γρ Αμύγδαλο φιλέ
-
για σερβίρισμα Μέλι
-
Για την Κρέμα
-
250γρ Τυρί Μασκαρπόνε
-
2 κουτ σούπας Ζάχαρη Άχνη
-
1/2 κάψουλα Βανίλια
Οδηγίες
Σύκα…. το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο…Αν και στους πιο βόρειους λαούς, δεν είναι και τόσο… διάσημα, στη Μεσόγειο τα σύκα κάνουν θραύση και αποτελούν το σήμα κατατεθέν του καλοκαιριού, ενώ οι πραγματικοί λάτρεις τους, τα καταναλώνουν όλη τη χρονιά στην αποξηραμένη τους μορφή. Τα οφέλη για την υγεία πραγματικά πολλά …τα σύκα είναι φρούτα με γούστο και άποψη για μένα , όπως το παρακάτω κέικ που σου έφτιαξα, γεμιστό με κομμάτια από σύκα ,πλημμυρισμένο μέσα στο μέλι και σερβιρισμένο με αυτή την καταπληκτική κρέμα βανίλια μασκαρπόνε που πρέπει να δοκιμάσεις….δεν περιγράφω άλλο δες την συνταγή…..και είμαι εδώ για ότι χρειαστείς…Η συνταγή δική σου με αγάπη!!! #enjoy_the_moment
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Για το κέικΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180c βαθμούς. Ετοιμάζουμε ένα τσέρκι 20cm το τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με μια λαδόκολλά αφού πριν το έχουμε πασπαλίζει με βούτυρο και αλεύρι. |
|
2
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπεικιν, το αλάτι και την κανέλα , ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ψιλοκόβουμε τα 6 σύκα αφήνοντας τα υπόλοιπα κομμένα μισά. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα σύκα μέσα στο μείγμα με μια σπάτουλα. |
|
3
Έτοιμο
|
Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και τοποθετούμε από πάνω τα μισά σύκα. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά και καλύπτουμε το κέικ με μια λαδόκολλα να μην μας καούν τα αμύγδαλα, ξεσκεπάζουμε δέκα λεπτά πριν βγει από το φούρνο. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Ενώ το κέικ είναι ακόμα ζεστό το βρέχουμε παντού με μέλι. |
|
4
Έτοιμο
|
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑΑνακατεύουμε την κρέμα τυριού με την ζάχαρη άχνη και την βανίλια. Σερβίρουμε με γενναιόδωρες φέτες του κέικ με ένα κουτάλι της βανίλιας μασκαρπόνε. |
