Η καλύτερη Μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη

Λειτ. ανάγνωσης

λεπ.

0 0

Κοινοποιήσε
5.183 Προβολές
Like 26

Συστατικά

Προσαρμογή μερίδων:

	Για την ζύμη
	125γρ Βούτυρο
	250γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
	90γρ Στέβια (1 προς 1) Ζάχαρη
	1 αυγό
	1 Βανίλια
	1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
	1/3 κουτ γλυκού Αλάτι
	Για την γέμιση
	1,200γρ Μήλα
	50γρ στέβια (1 προς 1) Ζάχαρη
	750 ml (χωρίς ζάχαρη) Χυμό μήλου
	40γρ Άνθος αραβοσίτου Νισιστέ
	1 κουτ γλυκού Κανέλα (Σκόνη)
	Για την επικάλυψη
	250ml Κρέμα Γάλακτος
	50γρ (1 προς 1) Στέβια

Κουζίνα:

Γερμανική

180
10 Μερίδες
Μέτρια

Συστατικά

Για την ζύμη
125γρ Βούτυρο
250γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
90γρ Στέβια (1 προς 1) Ζάχαρη
1 αυγό
1 Βανίλια
1 κουτ γλυκού Μπέικιν Πάουντερ
1/3 κουτ γλυκού Αλάτι
Για την γέμιση
1,200γρ Μήλα
50γρ στέβια (1 προς 1) Ζάχαρη
750 ml (χωρίς ζάχαρη) Χυμό μήλου
40γρ Άνθος αραβοσίτου Νισιστέ
1 κουτ γλυκού Κανέλα (Σκόνη)
Για την επικάλυψη
250ml Κρέμα Γάλακτος
50γρ (1 προς 1) Στέβια

Οδηγίες

Δεν υπάρχει πιο νόστινο χειμωνιάτικο γλυκό από μια μηλόπιτα πλημμυρισμένη μέσα στην κανέλα μιλάμε για το απόλυτο γλυκό… που ξεσηκώνει θύελλες στο πέρασμα του και συνδυάζεται απίστευτα με ένα φλιτζάνι καφέ….

Τούτη εδώ η μηλόπιτα όμως είναι διαφορετική , μπορεί να σταθεί σε μια γιόρτη σαν τούρτα καθώς και σε κάθε γιορτίνο τραπέζι. Αποτελείται απο μια τέλεια τραγανή βάση και απο μέσα της ξεχύνεται μια πεντανόστιμη κρέμα με χυμό από μήλο που σίγουρα δεν έχεις φτιάξει καλύτερη… με μπόλικα κομμάτακια από φρέσκα μήλα και άρωμα κανέλας. Την απολαυση την συμπληρώνει η σαντιγί που μπαίνει απο πάνω και κλείνει αυτή την μηλόπιτα με τρόπο μοναδικό.

Στο τέλος σου άφησα το καλύτερο … για να μεγαλώσω την ευτυχία σου… αυτή η μηλόπιτα δεν περιέχει ζάχαρη αλλά είναι απόλυτα γευστική και σίγουρα οποιος και να την γευτεί θα ακούσεις κραυγές απόλαυσης…

Αν ακολουθήσεις τα βήματα μου σίγουρα θα καμαρώνεις για αυτήν σου την δημιουργία!!!

Βήματα

1 Έτοιμο	Για την γέμιση Σε μια κατσαρόλα εκτός φωτιάς βάζουμε τον χυμό μήλου, την στέβια, το νισιστέ και ανακατεύουμενα να ενωθούν όλα τα υλικά. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα, περίπου 15-20 λεπτά προσέχοντας μη μας κολλήσει. Μην την φοβηθέιτε αν δεν φαίνεται πολύ δεμένη, μόλις παγώσει θα δέσει ποιο πολύ. Αφόυ χυλώσει την αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτακια και αφού έχει παγώσει η κρέμα την προσθέτουμε μέσα στα μήλα. Η γέμιση ολοκρηρώνεται αφού ρίξουμε και μπόλικη κανέλα...
2 Έτοιμο	Για την ζύμη Εδώ τα πράγματα είναι εύκολα, όλα τα υλικά της ζύμης μέσα σε ένα μπολ και τα δουλέυουμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη. Σταματάμε το μίξερ και συνεχιζουμε με τα χέρια προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν χρειαστεί, επειδή η ζύμη έχει κουραστεί την ξεκουράζουμε μισή ωρίτσα στο ψυγείο. Θα χρειαστούμε ένα τσέρκι 22 εκατ με αποσπώμενη βάση ή ταψι με λαδόκολλα. Τα βουτυρώνουμε πολύ καλα και αφού η ζύμη έχει ξεκουραστεί την βάζουμε μέσα στην βάση απο το τσέρκι και την ανοίγουμε προς τα πάνω ,καλύπτουμε καλά όλα τα σημεία και προσπαθούμε να την ανεβάσουμε ομοιόμορφα (βλέπε φωτό) . Αφού λοιπόν την έχουμε απλώσει καλά , κάνουμε τρυπόυλες με ένα πιρούνι.
3 Έτοιμο	Μοντάρουμε την μηλόπιτα Τοποθετούμε μέσα στην ζύμη την γέμιση με τα μήλα και ναιιιιι είμαστε έτοιμοι για φούρνο. Εννοείται προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40- 50 λεπτά. Όση ώρα περιμένεις κάνε ένα καφέ και απόλαυσε τα αρώματα που θα σκορπίστουν μέσα στο σπίτι...Αφού ψηθεί την αφήνουμε να παγώσει εντελώς , μην βιαστείς θα πάει όλος σου ο κόπος χαμένος.
4 Έτοιμο	Η καλύτερη στιγμή ... Αφού λοιπόν παγώσει, είμαστε έτοιμοι να τελιώσουμε την βασιλίσσα απο τις μηλόπιτες. ΠΡΟΣΕΞΕ καλά όχι βιαστικές κινήσεις ...με ένα μαχαιράκι θα ελευθερώσεις το τσέρκι απαλά σαν να έχεις στα χέρια σου ένα μωρό που μόλις γεννήθηκε (χαχαχα) . Με απαλές κινήσεις λοιπόν αφαιρείς το τσέρκι.... Η μεγάλη στιγμή εφτάσε , για αρχή καμάρωσε τον εαυτό σου για αυτην την δημιουργία, μέτα βάλε την σαντιγί και χτύπα την στο μίξερ με την ζαχαρη στέβια, πάρέ ένα κορνέ και στόλισε την , πασπάλισε με μπόλικη κανέλα και άφησε την ψυγείο για 2 ώρες... Όταν φας δεν θα πιστεύεις τι τρως... καλή επιτυχία!!!

Έλενα Χονδρογιάννη

Eίμαι η Έλενα αθεράπευτα ρομαντική, απεχθάνομαι την αδικία και βλέπω πάντα την θετική πλευρά των πραγμάτων και των ανθρώπων. Αγαπώ το καλό φαγητό, την μουσική, τα ταξίδια στα βουνά και τα ανίψια μου. Δεν μπορώ να ζήσω μακριά από την κουζίνα μου και χωρίς την μαγεία των Χριστουγέννων. Οι γεύσεις για μένα είναι αναμνήσεις …. δημιουργώντας λοιπόν αναμνήσεις δίνεις γεύση στην ζωή!!!Κάθε συνταγή μου είναι και μια γλυκιά ιστορία πασπαλισμένη με το καλύτερο συστατικό που δεν λείπει ποτέ από το ντουλάπι μου…. αγάπη και μεράκι! Θα με βρεις ανάμεσα σε γλυκούς και αλμυρούς πειρασμούς, φωτογραφίσεις και food styling που τόσο αγαπώ!