Οδηγίες
Τι θα χρειαστούμε …
20 μεγάλα μύδια με το κέλυφος
1 μικρό αγγούρι κομμένο σε κύβους , χωρίς τους σπόρους
2 ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
μερικές σταγόνες ταμπάσκο
1 κουταλιά του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιαντρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας
1 λεμόνι το χυμό του
Αλάτι . πιπέρι
γιαούρτι για γαρνίρισμα
Εκτέλεση …
Γεμίζω τον πάτο μια κατσαρόλας με νερό , τοποθετώ τα μύδια και αχνίζω μέχρι να ανοίξουν ..
Πετάω όσα δεν ανοίξουν με το άχνισμα ..
Σε ένα μπολ βάζω το αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο, πάστα ντομάτας, το ταμπάσκο , το κόλιαντρο και το χυμό λεμόνι και το αλάτι και το πιπέρι.
Όταν τα μύδια κρυώσουν αφαιρώ το ένα κέλυφος από τα δύο , βάζω ένα κουταλάκι από το υλικό μας πάνω στην ψίχα του μυδιού , και μια κουταλιά του γλυκού γιαούρτι … αν θέλω πάνω από το γιαούρτι ρίχνω λίγο ξύσμα λεμονιού …
