Οδηγίες
Τι πιο ωραίο το Σαββατοκύριακο που συνήθως έχουμε λίγο χρόνο παραπάνω να βλέπουμε τους φίλους μας, να πίνουμε καφεδάκι και φυσικά τι πιο ωραίο το καφεδάκι μας να συνοδεύεται και από κάτι νόστιμο…Μια αφράτη γιαουρτόπιτα ας πούμε.. Μη σας μπερδεύει η ονομασία του …! Φανταστική, αρωματική με γέμιση καρυδιού που μπορεί να συνοδευτεί και με μια μπάλα παγωτού για έξτρα απόλαυση..!!!!
Φτιάξτε την λοιπόν και χαρείτε την μαζί με φίλους, συγγενείς και με όποιους άλλους αγαπάτε…ή γιατί όχι και μόνοι σας !!!!
Τι θα χρειαστείτε :
1 σακουλάκι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα βούτυρο (225 γραμμάρια)
1 1/2 κούπα ζάχαρη
4 αυγά
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Για τη γέμιση θα χρειαστείτε :
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κούπα καρύδι τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Τι κάνουμε :
Έχουμε όλα τα υλικά μας σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο για λίγο να ασπρίσουν.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ για 4-5 λεπτά να αφρατέψουν.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση δηλαδή ανακατεύουμε το τριμμένο καρύδι με τη ζάχαρη και την κανέλα.
Βουτυρώνουμε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί και βάζουμε το μισό μείγμα του κέικ μετά πασπαλίζουμε παντού το μείγμα καρυδιών και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα της γιαουρτόπιτας.
Ψήνουμε στους 180 σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου. Για να είστε σίγουροι ότι η γιαουρτόπιτα σας έχει ψηθεί καλά βάζετε μια οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρή τότε είναι έτοιμο!!
ΠΟΤΕ μην ανοίγετε τον φούρνο και μην βυθίζετε οδοντογλυφίδα πριν να περάσει τουλάχιστον 1/2 ώρα.
Όταν βγάλετε την γιαουρτόπιτα σας από το φούρνο αφήστε την σε μια σχάρα να κρυώσει για λίγο. Τοποθετήστε την σε μια πιατέλα κόψτε σε κομμάτια και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Άν θέλετε και έχετε διάθεση μπορείτε να δημιουργήσετε σχέδια στα κομμάτια με την άχνη. Αυτό μπορείτε να το κάνετε κόβοντας χαρτάκια σε διάφορα σχήματα, τα στερεώνετε επάνω στα κομμάτια με μια καρφίτσα, πασπαλίζετε την άχνη και μετά απλά τραβάτε την καρφίτσα! Εγώ τα σχεδιάκια τα έκανα με κάτι αρκουδάκια της κόρης μου….
