Οδηγίες
Υλικά :
15 πράσινες πιπεριές ή ντοματοπίπερα ή πιπεριές φλωρίνης ή ντομάτες
500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
1 κούπα ρύζι καρολίνα
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 ώριμες ντομάτες ή 1 κονσέρβα κονκασέ
1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένη ντομάτα
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κούπα νερό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση :
Καθαρίζουμε τις πιπεριές μας ή ότι άλλο αποφασίσουμε να γεμίσουμε! Κόβουμε το “καπάκι” και αφαιρούμε όλους τους σπόρους. Προσέχουμε να μην το κόβουμε εντελώς για να μπορούμε μετά να τα κλείσουμε με το σωστό καπάκι. Αν τυχόν και μας κοπεί απλά βάλτε το μέσα στην πιπεριά αφού τις πλένετε για να ξέρετε ότι αυτό είναι το καπάκι του.
Ρίχνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει. Σοτάρουμε τον κιμά και όταν έχει μισόψηθει προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα αφήνουμε να σοταριστούν μαζί. Αφού ψηθεί ο κιμάς τρίβουμε τις ντομάτες ή ρίχνουμε την κονσέρβα, βάζουμε και την συμπυκνωμένη σάλτσα, ανακατέβουμε και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτω το ρύζι ανακατεύω και ρίχνω και το νερό.
Η γέμιση μας πρέπει να είναι ζουμερή και το νερό βοηθάει το ρύζι να φουσκώσει πριν μπει στο φούρνο. Αφήνουμε για λίγο να βράσει και ρίχνουμε τον μαϊντανό αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας. Αν η γέμιση μας δεν είναι ζουμερή προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Γεμίζουμε μία μία τις πιπεριές μας και τις τοποθετούμε σε πυρέξ ή ταψί με το καπάκι από την κάτω πλευρά.
Ρίχνουμε πάνω από τις πιπεριές περίπου 1/2 κούπα λάδι ένα ποτήρι νερό και μπόλικο αλατάκι και ψήνουμε στους 200 για 1 ώρα περίπου.
