Συστατικά
-
1 μεγάλο μπούτι Γαλοπούλα
-
5 καρότα
-
1 ματσάκι Σέλινο
-
1 Κύβο λαχανικών
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
1 σφηνάκι Ελαιόλαδο
-
2 Φρέσκα αυγά
-
2 Χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Σήμερα σου έχω ένα όμορφο αυγολέμονο, το όποιο συνηθίζετε να το τρώμε την ημέρα των Χριστουγέννων πριν το ψητό. Το αυγολέμονο είναι μια τέλεια χυλωμένη σούπα, η οποία φτιάχνετε από αυγά και χυμό λεμονιού. Αυτό που πρέπει να προσέξεις είναι να μην ανακατέψεις κατευθείαν το κρύο με το ζεστό μείγμα, διότι τα αυγά θα ψηθούν από την θερμότητα και όπως ανακατεύεις θα σπάσουν σε μικροσκοπικά κομματάκια που θα διασκορπιστούν παντού μέσα στο φαγητό,δίνοντας του μια όψη περίεργη, αυτό που λέμε χαρακτηριστικά…(έκοψε το αυγολέμονο). Αν ακολουθήσεις τα βήματα μου σου υπόσχομαι θα το πετύχεις…Είναι μια τέλεια σούπα που πάντα θα απολαμβάνεις τις κρύες νύχτες του Χειμώνα. Καλές γιορτές με υγεία και μια ευχή…Εύχομαι η αγάπη και η χαρά να φωλιάσει στις καρδιές των ανθρώπων και να τις ζεστάνει, προσθέτοντας μια νότα ευτυχίας στη δύσκολη καθημερινότητα αυτής της εποχής.
βρες είδη κουζίνας εδώ
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό και αφού βράσει ρίχνουμε τα λαχανικά, την γαλοπούλα,αλάτι,πιπέρι,το ελαιόλαδο και τον κύβο λαχανικών. Αφήνουμε να βράσουν και προσθέτουμε νερό όταν χρειάζεται (περίπου μια ώρα). Βγάζουμε από την κατσαρόλα την γαλοπούλα και την βάζουμε σε ένα πυρέξ μαζί με τα λαχανικά. Ρίχνουμε το ρύζι και αφήνουμε να βράσει. Χωρίζουμε τα ασπράδια των αυγών από τους κρόκους. Τα ασπράδια σε μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε μικρό. Χτυπάμε με μίξερ μέχρι τα ασπράδια των αυγών διπλασιαστούν σε όγκο. Προσθέτουμε τους κρόκους, τους δουλεύουμε και αυτούς λίγο με το μίξερ. |
|
2
Έτοιμο
|
Στην συνέχεια προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών και τα ανακατεύουμε προσεχτικά όλα μαζί. Με μια κουτάλα παίρνουμε ζουμί από την κατσαρόλα και κουταλιά, κουταλιά το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε το ζουμί του φαγητού με την κουτάλα ανακατεύοντας πάντα,σε μια προσπάθεια να ενσωματώσουμε λίγο λίγο το ζουμί του φαγητού στο αυγολέμονο. Σε όλη τη διαδικασία δεν σταματάμε καθόλου το ανακάτεμα. Ο σκοπός είναι να ζεσταθεί σταδιακά το μείγμα των αυγών και όχι απότομα για να μη κόψει. Αφού τελιώσουμε με το ζουμί το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε απαλά. Είμαστε έτοιμοι έχουμε μια υπέροχη αφράτη χυλωμένη σούπα. Καλή επιτυχία. |
|
3
Έτοιμο
|
|
