Συστατικά
-
600γρ Αλεύρι για τσουρέκια
-
250γρ Ζάχαρη
-
2 φακελάκια Μαγιά ξηρή
-
300ml (χλιαρό) Γάλα
-
4 Αυγά
-
170γρ (αγελαδινό) Βούτυρο
-
1 Ξύσμα πορτοκάλι
-
1/2 κουτ γλυκού Μαστίχα
-
1/2 κουτ γλυκού Κακουλέ
-
1/2 κουτ γλυκού Μαχλέπι
-
1/2 κουτ γλυκού Αλάτι
-
40γρ Σταφίδες μαύρες
-
40γρ Σταφίδες ξανθές
-
50ml Κονιάκ
-
για πασπάλισμα Αμύγδαλο φιλέ
Οδηγίες
Μια βασιλόπιτα μέσα στα αρώματα, μαχλέπι, μαστίχα, κακουλέ βάζουν τα γιορτινά τους και μπλέκονται μέσα σε αυτήν την υπέροχη ζύμη !!!
Να έχεις υπομονή και να περιμένεις την ζύμη να φουσκώσει να ακολουθήσεις πιστά τις οδηγίες μου και η επιτυχία είναι σίγουρη!!! Η ζύμη θα βγει αραιή μην την φοβηθείς είναι μια βασιλόπιτα που βγαίνει αφράτη και φουσκωτή!!!
Ας γεμίσει η νέα χρονιά με μαγεία, όνειρα και υγεία. Ας γίνουμε καλύτεροι άνθρωποι…ας γεμίσουμε τον κόσμο με αγάπη και πράξεις καλοσύνης…. Καλή χρονιά !!!
H συνταγή δική σου με αγάπη…#enjoy_the_moment
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Για την προζύμιΛιώνουμε την μαγιά μέσα στο χλιαρό γάλα , προσθέτουμε 2 κουτ σούπας ζάχαρη (της συνταγής) και 3 κουτ σούπας αλεύρι (της συνταγής). Αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε ένα μπολάκι μουλιάζουμε τις σταφίδες με το κονιάκ. Χτυπάμε στο μπλέντερ την ζάχαρη με την μαστίχα , το μαχλέπι και το κακουλέ. Στην συνέχεια, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το μείγμα με την ζάχαρη και τα μυρωδικά, το μείγμα με το γάλα και την μαγιά και τα χτυπάμε με το γάντζο σε δυνατή ταχύτητα. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά , συνεχίζουμε το ζύμωμα για 6-7 λεπτά. Με το που δημιουργηθεί η ζύμη, προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύσμα από το πορτοκάλι και τις σταφίδες και χτυπάμε για 3 λεπτά. Η ζύμη θα είναι αραιή και όχι σφικτή. |
|
3
Έτοιμο
|
Σε ένα τσέρκι ψηλό 20 εκατ βάζουμε μια λαδόκολλα και τοποθετούμε μέσα το μείγμα. Το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 με 1/2 ώρα στο φούρνο στους 40 βαθμούς σκεπασμένο με μια πετσέτα. Μόλις διπλασιαστεί σε όγκο πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 στον αέρα για 35-40 λεπτά. Μην ξεχάσεις να ρίξεις το φλουρί πριν ψήσεις....καλή επιτυχία!!! |
