Συστατικά
-
760γρ Αλεύρι
-
460γρ Νερό
-
Αλάτι
-
Για γέμιση
-
700γρ Ανθότυρο
-
2 Αυγά
-
Για επάλειψη
-
250γρ Βούτυρο
Οδηγίες
Τα βαρένικα είναι φρέσκα ζυμαρικά και η καταγωγή τους είναι από τον Πόντο, είναι ένα αγαπημένο φαγητό των Ποντίων, το οποίο, όμως, έχει ρώσικη προέλευση. Το «έφεραν» μαζί τους οι Πόντιοι όταν ήρθαν στον ελλαδικό χώρο από την Ρωσία και έκτοτε, μπορεί να πει κανείς, πως εντάχθηκε στην ποντιακή κουζίνα.
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε ένα μπολ βάζουμε το ανθότυρο, λίγο αλάτι και το αυγό ανακατεύουμε πολύ καλά την γέμιση. |
|
2
Έτοιμο
|
Αν έχετε μεταλλικό (εργαλείο για βαρένικα), ξέρετε την διαδικασία, απλώνετε ένα φύλλο βάζετε γέμιση και κλείνετε με το δεύτερο φύλλο. Αν δεν έχετε το μεταλλικό για τα βαρένικα, απλά ανοίγετε φύλλο και κόβετε στρόγγυλα με ένα ποτήρι οπως όταν φτιάχνετε τυροπιτάκια, ακριβώς ίδια διαδικασία και σχήμα. |
|
3
Έτοιμο
|
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζετε νερό να βράσει, με αλάτι όπως βράζετε τα μακαρόνια. |
