Οδηγίες
Αρακάς με κρέας..και λίγο πράσο..η σημερινή μας πρόταση πειράζοντας λίγο τη συνηθισμένη συνταγή του αρακά ..!
Το κρασί δίνει το υπέροχο άρωμα του στο κρέας αλλά και στα λαχανικά και κάνει αυτή τη συνηθισμένη συνταγή ..μοναδική!
Τι χρειαζόμαστε :
1/2 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
1/2 κιλό αρακά
4-5 πράσα κομμένα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 καρότο
3 πατάτες
1/2 ματάκι άνηθο
1 κούπα λευκό κρασί
1 κούπα τοματοχυμό ή 1 κονσέρβα κονκασε
1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένη ντομάτα
αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση :
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και αφού καεί σωτάρουμε τα κομμάτια κρέατος. Αφού ροδοκοκκινίσουν καλά απο όλες τις πλευρές ρίχνουμε το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σωτάρουμε έως να καραμελώσει. Έπειτα σβήνουμε με το κρασί. Περιμένουμε περίπου 5′ να εξατμισθεί το αλκοόλ και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες το καρότο, τον αρακά και το πράσο και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε την σάλτσα τομάτας και αφού πάρει μια βράση προσθέτουμε 2 κούπες ζεστό νερό και αφήνουμε το φαΐ να βράσει. Όταν οι πατάτες και τα καρότα έχουν μαλακώσει και έχουν μείνει λίγα υγρά στο φαγητό μας είναι έτοιμο.
Σε αυτό το σημείο αλατοπιπερώνουμε βάζουμε τον άνηθο και κλείνουμε το καπάκι αφού κλείσουμε το μάτι της κουζίνας.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !
