Ογκρατέν πατάτας με σπανάκι

Έχετε δοκιμάσει ποτέ το αγαπημένο μας ογκρατέν πατάτας με σπανάκι; Είναι ένα πιάτο που θα σας κλέψει την καρδιά! 😍 Φανταστείτε την υπέροχη γεύση της πατάτας να αγκαλιάζει τη φρεσκάδα του σπανακιού, όλα αυτά λουσμένα σε μια κρεμώδη σάλτσα που λιώνει στο στόμα. Είτε είστε λάτρεις των λαχανικών είτε της πατάτας , αυτό το πιάτο θα σας ενθουσιάσει! Τέλειο για οικογενειακά τραπέζια, φιλικές συγκεντρώσεις ή απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας λίγο. Δοκιμάστε το και πείτε μου τι νομίζετε! 👨‍🍳👩‍🍳

Η Ιστορία του Πιάτου

Το ογκρατέν, που προέρχεται από τη γαλλική κουζίνα, είναι μια τεχνική μαγειρέματος όπου τα υλικά ψήνονται σε ρηχό ταψί και καλύπτονται με μια κρούστα από τυρί ή ψίχουλα ψωμιού. Η προσθήκη του σπανακιού σε αυτή την κλασική συνταγή προσφέρει μια σύγχρονη πινελιά, αυξάνοντας τη θρεπτική αξία και προσθέτοντας μια ενδιαφέρουσα υφή στο πιάτο.

Θρεπτική Αξία:

Το ογκρατέν πατάτας με σπανάκι είναι ένα πιάτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά:

• Οι πατάτες παρέχουν υδατάνθρακες και βιταμίνη C
• Το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, βιταμίνες Α και Κ
• Το τυρί προσφέρει ασβέστιο και πρωτεΐνες
• Το γάλα ενισχύει περαιτέρω την περιεκτικότητα σε ασβέστιο

Συμβουλές για την Τέλεια Εκτέλεση:

• Προθερμάνετε καλά το φούρνο για ομοιόμορφο ψήσιμο
• Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες για γρηγορότερο και ομοιόμορφο μαγείρεμα
• Στραγγίξτε καλά το σπανάκι για να αποφύγετε το υπερβολικό υγρό στο πιάτο
• Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα τυριών για πιο πλούσια γεύση

Παραλλαγές της Συνταγής:

Το ογκρατέν πατάτας με σπανάκι είναι ένα ευέλικτο πιάτο που επιδέχεται πολλές παραλλαγές:

• Προσθέστε μανιτάρια ή κολοκυθάκια για επιπλέον λαχανικά
• Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε μέρος των πατατών με γλυκοπατάτες
• Για μια πιο πλούσια εκδοχή, προσθέστε μπέικον ή καπνιστό σολομό
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη τυριών, όπως μπλε τυρί ή γραβιέρα

Σερβίρισμα και Συνοδευτικά:

Το ογκρατέν πατάτας με σπανάκι μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο ή ως πλούσιο συνοδευτικό.

Συνδυάζεται υπέροχα με:

• Μια δροσερή πράσινη σαλάτα
• Ψητό κοτόπουλο ή ψάρι
• Ένα ποτήρι λευκό κρασί, όπως Chardonnay ή Sauvignon Blanc

Το ογκρατέν πατάτας με σπανάκι είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά γεύματα, φιλικές συγκεντρώσεις ή ακόμα και για ειδικές περιστάσεις. Με την πλούσια γεύση και τη θρεπτική του αξία, είναι σίγουρο ότι θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο στο τραπέζι σας.

Ογκρατέν πατάτας με σπανάκι

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης

Μερίδες

6

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

20

minutes

Χρόνος μαγειρέματος

45

minutes

Συστατικά

• • 400 γρ. πατάτες

• 1 κρεμμύδι

• Ελαιόλαδο

• Για την κρέμα:

• 1 λίτρο γάλα

• 2 κ.σ. αλεύρι

• 100 γρ. βούτυρο

• Μοσχοκάρυδο

• 100 γρ. μείγμα τριμμένων τυριών (γκούντα, τσένταρ κ.λπ.)

• 1 αυγό

• Επιπλέον υλικά:

• 300 γρ. σπανάκι

• 200 γρ. φέτα

• 200 γρ. μείγμα τριμμένων τυριών (γκούντα, τσένταρ κ.λπ.)

• Αλάτι

• Πιπέρι

Οδηγίες

• Σε ένα ταψί, ψήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο στο φούρνο με αντιστάσεις για 20 λεπτά στους 180°C. 
• Σε μια κατσαρόλα, βάλε το γάλα και το αλεύρι. Άναψε το μάτι και ανακάτεψε μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια, αφού κρυώσει λίγο, ρίξε το αυγό, το βούτυρο, τα τυριά, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. 
• Τέλος, σε ένα ταψί ρίξε τις ψημένες πατάτες και το σπανάκι, ανακάτεψε, πρόσθεσε τη φέτα και τη μπεσαμέλ. Πασπάλισε με το υπόλοιπο τυρί και ψήσε στους 180°C με αντιστάσεις για 40-45 λεπτά. 

Τα παρακάτω διατροφικά στοιχεία είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα ακριβή υλικά και τις ποσότητες που χρησιμοποιούνται: