19 February 2025

Κοτόσουπα με Γιαούρτι: Η Απόλυτη Χειμωνιάτικη Συνταγή για Ζεστασιά και Απόλαυση

Κοτόσουπα με Γιαούρτι: Η Απόλυτη Χειμωνιάτικη Συνταγή για Ζεστασιά και Απόλαυση

Όταν ο χειμώνας χτυπά την πόρτα μας και οι θερμοκρασίες πέφτουν, τίποτα δεν συγκρίνεται με μια ζεστή, κρεμώδη κοτόσουπα. Η παραδοσιακή ελληνική κοτόσουπα με γιαούρτι είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γεύση, προσφέροντας όχι μόνο θρεπτική αξία αλλά και την απόλυτη αίσθηση της οικογενειακής θαλπωρής.

Η Μαγεία της Παραδοσιακής Συνταγής

Αυτή η συνταγή έχει τις ρίζες της στην ελληνική κουζίνα, όπου το γιαούρτι παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο σε πολλά πιάτα. Η προσθήκη του στραγγιστού γιαουρτιού δίνει στη σούπα μια βελούδινη υφή και μια ελαφρώς υπόξινη γεύση που ισορροπεί τέλεια με τη γλυκύτητα των καρότων και την αλμυρή γεύση του κοτόπουλου.

Τα Μυστικά της Επιτυχίας

Για να πετύχετε την τέλεια κοτόσουπα με γιαούρτι, υπάρχουν μερικά βασικά σημεία που πρέπει να προσέξετε:

  • Το γιαούρτι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν το προσθέσετε στη σούπα
  • Η τεχπική του “αυγοκόψιματος” με την σταδιακή προσθήκη ζεστού ζωμού στο γιαούρτι είναι κρίσιμη
  • Το κοφτό μακαρονάκι πρέπει να είναι al dente για την καλύτερη υφή
  • Ο χυμός λεμονιού προστίθεται στο τέλος για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του

Θρεπτική Αξία και Οφέλη για την Υγεία

Η κοτόσουπα με γιαούρτι δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και εξαιρετικά θρεπτική:

  • Πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας από το κοτόπουλο και το γιαούρτι
  • Περιέχει προβιοτικά από το γιαούρτι που ενισχύουν το ανοσοποιητικό
  • Τα καρότα προσφέρουν βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά
  • Ο κουρκουμάς έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Συμβουλές Σερβιρίσματος

Για να απογειώσετε την εμπειρία του σερβιρίσματος:

  • Προσθέστε φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο για έξτρα άρωμα και χρώμα
  • Συνοδέψτε με φρεσκοψημένο ψωμί
  • Προσθέστε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στο σερβίρισμα
  • Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο τέλος κάνει τη διαφορά

Συχνές Ερωτήσεις

  • Μπορώ να χρησιμοποιήσω γάλα αντί για γιαούρτι;Το γιαούρτι είναι προτιμότερο καθώς προσφέρει πιο πλούσια υφή και γεύση. Αν θέλετε να το αντικαταστήσετε, προτιμήστε κρέμα γάλακτος.
  • Πόσες μέρες διατηρείται στο ψυγείο;Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 μέρες σε αεροστεγές δοχείο.
  • Μπορώ να την καταψύξω;Δεν συνιστάται η κατάψυξη λόγω του γιαουρτιού που μπορεί να αλλοιώσει την υφή της σούπας κατά το ξεπάγωμα.

Εποχικότητα και Παραλλαγές

Αν και είναι ιδανική για το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη σούπα όλο το χρόνο. Το καλοκαίρι, δοκιμάστε να την σερβίρετε χλιαρή με περισσότερο λεμόνι για μια δροσιστική εκδοχή.

Η κοτόσουπα με γιαούρτι είναι ένα διαχρονικό πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με τη θρεπτική αξία. Είτε την απολαμβάνετε σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ είτε ως ένα τονωτικό γεύμα όταν δεν αισθάνεστε καλά, είναι σίγουρο πως θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα άμεσης παρηγοριάς.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και μοιραστείτε μαζί μας τις εντυπώσεις σας στα σχόλια παρακάτω. Καλή όρεξη!

Κοτόσουπα με Γιαούρτι: Η Απόλυτη Χειμωνιάτικη Συνταγή για Ζεστασιά και Απόλαυση

Κοτόσουπα με Γιαούρτι: Η Απόλυτη Χειμωνιάτικη Συνταγή για Ζεστασιά και Απόλαυση

Recipe by Πέτρος Μαούνατζης
Course: ΣούπεςCuisine: ΕλληνικήDifficulty: μέτριο
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes

Συστατικά

  • 1 στήθος κοτόπουλου ή μπούτι (κομμένο σε μπουκιές)

  • 2 καρότα (τριμμένα στον τρίφτη)

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

  • 1 φλιτζάνι κοφτό μακαρονάκι

  • 5 φλιτζάνια νερό ή ζωμό κοτόπουλου

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

  • Χυμό από 1 λεμόνι

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

  • Αλάτι & πιπέρι κατά προτίμηση

  • Μαϊντανό ή άνηθο για το σερβίρισμα

Οδηγίες

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζέστανε το ελαιόλαδο. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σόταρέ το μέχρι να μαλακώσει. Ρίξε το καρότο και σόταρε για άλλα 2-3 λεπτά.
  • Πρόσθεσε τις μπουκιές κοτόπουλου στην κατσαρόλα και σόταρέ τις μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
  • Ρίξε τον ζωμό ή το νερό, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Σκέπασε την κατσαρόλα και άφησε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
  • Ρίξε το μακαρονάκι και μαγείρεψέ το για 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
  • Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το γιαούρτι, το αλεύρι και τον χυμό λεμονιού. Πάρε 2-3 κουτάλες από τη ζεστή σούπα και πρόσθεσέ τις στο μείγμα λίγο λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει.
  • Χαμήλωσε τη φωτιά και ρίξε το γιαουρτένιο μείγμα στην κατσαρόλα. Ανακάτευε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί. Μην αφήσεις τη σούπα να βράσει ξανά.
  • Σερβίρε τη σούπα ζεστή, με φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο από πάνω.

About Author

Πέτρος Μαούνατζης

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Translate »